Sate Kambing Bumbu Kacang

Bahan-bahan:

• 500 gr daging paha kambing, potong dadu 2 x 2 cm.
• 20 buah tusuk sate, rendam 1 jam sebelum dipakai dalam air supaya tidak mudah terbakar

Bumbu Olesan:

• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm bumbu kacang
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Kacang:

• 1/2 kg kacang tanah, disangrai dan dibuang kulitnya, lalu dihaluskan
• 500 ml santan
• garam secukupnya

Pelengkap:

• 3 sdm kecap manis
• 6 buah bawang merah, iris halus
• 10 buah cabe rawit, iris bundar
• acar ketimun

Cara Membuat:

• Siapkanlah sate, tiap tusuk 4 - 5 daging dan usahkan tidak terlalu rapat, supaya matang merata.
• Siapkan juga bumbu kacang: masak santan hingga mendidih angkat dan campur dengan kacang tanah.
• Bila suka pedas tambahkan ulekan cabe merah.
• Campur sate dengan bumbu bakarnya. dan bakar diatas bara hingga setengah matang, angkat dari api gulingkan lagi dibumbu bakarnya dan bakar hingga matang.
• Sajikan dengan menyiram bumbu kacang, irisan bawang merah, kecap manis dan acar.